The Chilli Doctor Red Tabasco mash 200 ml Tentokrát žádná omáčka, ale papričky samotné Tyto menší kuželovité protáhlé papričky (dlouhé asi 4 cm), typické svým keříkovým růstem, pochází z Mexika Pojmenovány byly podle zdejšího města Tabasco Při svém zrání nabízí přehlídku široké škály barev Ze světle žluto-zelené v nezralém stavu se mění ve žlutou a oranžovou, až po zářivě červenou u plně zralých plodů Jejich chuť je lehce kouřová Čerstvé Tabasco papričky jsou, na rozdíl od většiny ostatních chilli, překvapivě šťavnaté Využití: Tabasco papričky jsou vhodné, také díky své šťavnatosti, na přípravu různých dipů, salsy, marinád nebo na masové pokrmy A samozřejmě na přípravu stejnojmenné Tabasco omáčky, která je jednou z nejznámějších studených omáček na světě Co je chilli mash? Čerstvé chilli papričky se rozdrtí spolu se solí a nechají se fermentovat(kvasit) po dobu 2-6 měsíců Výtažek z kůže, semínek a dužiny společně poskytne intenzivní a bohatou chuť Občas se přidá ocet kvůli zastavení fermentace, ale jinak chilli mashe neobsahují žádné jiné látky či konzervanty Používá se na další zpracování k výrobě omáček, sals, dipů, do jídel, pokrmů a mnoho dalšího Pálivost: cca 30 000- 50 000 SHU Složení: Chilli papričky Red Tabasco, sůl 16-19% Země původu: Peru Chilli mash z červených chilli papriček Tabasco