The Chilli Doctor Green Jalapeno mash 200 ml Tyto nejznámější chilli papričky na světě netřeba představovat Jalapeño odrůdy Capsicum annuum (papriky keříkové) dostaly název podle města Xalapa (někdy též nazývané Jalapa) v mexickém státě Veracruz Věděli jste ale, že v Mexiku jsou výrazem Jalapeño označovány tyto papričky pouze v naloženém stavu? Čerstvým zeleným plodům říkají “cuaresmenos” (podle mexického katolického svátku Lent neboli Cuaresma, který trvá 40 dní a mnozí se během něj vzdávají konzumace masa) nebo “chile gordo” (v překladu tlustá paprika) Využití: S Jalapeño neuděláte chybu v žádném jídle, kterým se chystáte pohostit návštěvu, rodinu nebo úplné chilli začátečníky Co je chilli mash? Čerstvé chilli papričky se rozdrtí spolu se solí a nechají se fermentovat (kvasit) po dobu 2–6 měsíců Výtažek z kůže, semínek a dužiny společně poskytne intenzivní a bohatou chuť Občas se přidá ocet kvůli zastavení fermentace, ale jinak chilli mashe neobsahují žádné jiné látky či konzervanty Používá se na další zpracování k výrobě omáček, sals, dipů, do jídel, pokrmů a mnoho dalšího Pálivost: cca 8 000 SHU Složení: Green Jalapeño chilli papričky, sůl 12 %, kyselina octová 3 % Země původu: Peru Tekutý mash ze zelených chilli papriček Jalapeño