Adveni Bezlepkový chléb Gentleman kváskový 500 g
Směs pro přípravu kvasu:
čiroková mouka, pohanková mouka, dextróza, kukuřičná mouka, hrachová mouka, květový med sušený
Směs pro přípravu chleba:
mouka z bílé rýže, mouka z hnědé rýže, tapiokový škrob, rozpustná vláknina inulin, kurakkanová mouka, jáhlová mouka, hrachový protein, jedlá sůl, guma guar (zahušťovadlo)
Může obsahovat stopy sezamu
Kvásek:
přispívá k výrazné chuti a vůni pečiva, které se výrazně liší od běžného pečiva na bázi kvasnic (droždí) Mírně kyselkavou chuť způsobují produkty kváskových mikroorganizmů – organické kyseliny mléčná a octová
- napomáhá pěkné textuře pečiva, zadržuje v něm plyn
- zajišťuje delší trvanlivost pečiva Kvásek produkuje antimikrobiální látky, které pečivo ochraňují před nežádoucími mikroorganismy (Pečivo tvrdne a plesniví výrazně později)
- zvyšuje nutriční hodnotu pečiva Díky němu jsou některé minerální látky a vitaminy pro lidský organismus dostupnější – „tělo“ je lépe využije Kvásek též zlepšuje stravitelnost sacharidů
- umožňuje kynutí chleba bez použití droždí, které někteří lidé nesnáší
Bezlepkový chléb Gentleman kváskový je v posledních letech skutečným pekařským hitem
len.jpg)
